Principal By The Way - Viatges Roma torna a estar a punt per als visitants, però podeu esperar que els seus restaurants i cafeteries semblin una mica diferents

Roma torna a estar a punt per als visitants, però podeu esperar que els seus restaurants i cafeteries semblin una mica diferents

A mesura que Roma s'està familiaritzant lentament amb la nova normalitat, aquests propietaris de restaurants estan fent tot el possible per evolucionar en el nou paisatge de la ciutat.

Però queda una constant: Gelato

El propietari i xef de Retrobottega, Giuseppe Lo Iudice, reflexiona sobre com el restaurant va canviar de prioritats i s'haurà de seguir adaptant fins que acabi la pandèmia. (The Washington Post)

ROMA — A mesura que Itàlia s'obre als seus residents, a Europa i, finalment, a la resta del món, les empreses de Roma estan intentant esbrinar com navegar per una Ciutat Eterna sense el trànsit diari de turistes i oficines plenes. El Barri antic , el centre històric de Roma, fa temps que confia en el turisme per donar suport a molts dels seus restaurants i serveis d'alimentació.

WpAconsegueix l'experiència completa.Tria el teu plaFletxa a la dreta

Tornar a obrir les portes no és fàcil; els restaurants estan experimentant un nou ambient gràcies a un canvi de personalitat i un turisme limitat. Alguns estan invertint en dinamitzar la comunitat local, mentre que altres simplement intenten avançar. A mesura que Roma s'està familiaritzant lentament amb el nou paisatge de la ciutat, aquests restaurants, cafeteries i mercats estan fent tot el possible per evolucionar en el nou paisatge de la ciutat.

Primer la comunitat

Tornar a la botiga un dels innovadors de la ciutat pel seu enfocament matèria primera (fruites i verdures d'origen local, crus i orgànics), va tancar el seu restaurant, vinoteca i laboratori de pastes juntament amb la resta del país el 8 de març. Els propietaris Giuseppe Lo Iudice i Alessandro Miocchi van canviar ràpidament per donar suport a l'equip que els dóna suport, és a dir el seu personal i els seus pagesos, i donar suport a la comunitat del centre històric.

Vam contactar amb la comunitat que no podia [o no volia] comprar al supermercat, que volia qualitat, diu Lo Iudice de RetroBottega. Reconfiguració en RetroDelivery , un servei de lliurament de productes estructurat per CSA, RetroBottega es va posar en contacte amb els residents locals per oferir productes frescos a través de WhatsApp.

Al principi no va ser fàcil, però el barri es va adonar ràpidament i li va encantar el servei de queviures personalitzat amb l'ambient RetroBottega. Miocchi, el cervell de la pasta, va ampliar el repertori per incloure pa fresc, i ara RetroDelivery ofereix productes gourmet, carn, peix i pasta i pans acabats de fer gràcies a una col·laboració amb Roscioli , així com un carnisser local i venedor de peix local.

Necessites la teva vacuna per volar?

El Roscioli família, quatre generacions de forners, és un dels pilars del barri de Campo de’ Fiori. Ara Roscioli és un imperi local amb una cafeteria, una fleca i un restaurant/xarcuteria gurmet.

La història de l'anunci continua sota l'anunci

Durant el confinament, mentre la cafeteria tancada al públic organitzava lliuraments de cafè, la fleca va mantenir les portes obertes i va oferir lliuraments a domicili d'articles com llevat casolà i massa de pizza.

Una pastisseria antiga està tenint un renaixement a Roma. Aquestes són totes les maneres de menjar-la quan hi sou.

El pa té un pes social; l'hem de proporcionar, explica el forner PierLuigi Roscioli. De fet, personalment va lliurar pa als seus mecenes, fet que va inspirar la comunitat i va demostrar que hi havia certa normalitat en una situació surrealista.

Alinear-se amb RetroBottega va ser una opció natural per a Roscioli, ja que tots dos es dediquen a oferir productes de màxima qualitat i a invertir i donar suport a la comunitat local continuant satisfent, en tots els sentits de la paraula, les seves necessitats.

Es permet viatjar a Europa
La història continua sota l'anunci

Estem arrelats en aquest barri; no el podem abandonar. Hem crescut aquí. Era insondable pensar que no ens quedaríem oberts. Per a nosaltres, no es tracta d'economia, sinó que és un deure amb la nostra comunitat, diu PierLuigi.

Un retorn al sopar

A l'aire lliure (sopar a l'aire lliure) és una de les expressions preferides dels romans. Ens encanta menjar a l'exterior, però no tots els restaurants tenen aquesta possibilitat, i les noves normes de distanciament social i les vacil·lacions personals fan que el sopar a l'interior sigui, en el millor dels casos, una idea posterior.

RetroBottega va reobrir el seu restaurant, vinoteca i laboratori de pasta, però no tan com abans. Lo Iudice i Miocchi van reenfocar el seu menú creant pizzes, inventives i fetes amb matèria primera i antipasti. Roscioli Salumeria, el petit restaurant dels germans, va reestructurar les seves taules i, com tothom, requereix reserva prèvia.

No és una situació ideal, i no ajuda el fet que els romans no siguin tan actius com els turistes a dinar fora. Per a alguns, aquest és el moment perfecte per experimentar restaurants les llistes d'espera dels quals són de setmanes, però per als propietaris de restaurants, els propers mesos són una corda precària.

Aquestes fotos ofereixen una visió de com estan reobrint els restaurants a tot el món

Un establiment que sent intensament els efectes del punt final de la pandèmia és la Pizzeria Remo a Testaccio, una pizzeria econòmica i de culte al barri de Testaccio. En aquests moments, la pizzeria habitualment concorreguda és tranquil·la. Els clients habituals no estan interessats en seure a dins, tant si tenen por d'estar massa a prop o compensats per la calor de l'estiu, i per a aquells que potencialment vulguin tornar, es dissuadeixen per les configuracions de distanciament social que fan que sopar sigui molt menys divertit.

Malauradament, la majoria de la gent ve a la pizzeria com un grup d'amics i familiars, i ara haurien de seure allunyats els uns dels altres. Explicaran acudits amb WhatsApp? pregunta el soci Antonio Amato.

tradicions d'any nou arreu del món

constants romanes

Roma no és Roma sense gelat, i durant el confinament, moltes gelateries es van unir amb serveis de lliurament per oferir el tracte a les cases de tota la ciutat. Giolitti, la gelateria de 120 anys més coneguda pels seus 57 sabors, així com per les seves multituds, va ser el lliurament d'aquest periodista per a xocolata negra (xocolata negra) durant el confinament.

La història de l'anunci continua sota l'anunci

Tancar les seves portes completament no era una opció, descriu Nazareno Giolitti.

Giolitti només ha tancat mig dia quan va morir el meu avi i un altre mig dia quan va morir el meu pare. Per què? Perquè els meus avis sempre van dir que som servei públic. Els nostres sentiments superen els de la gent, diu. Giolitti va mantenir el seu personal en hores alternades i es va centrar immediatament en el lliurament de gelats a casa.

Quan Itàlia es va obrir lentament, Giolitti es va preparar amb begudes de cafè per emportar, brioixeria i gelat.

Som una tradició. Tornarà una línia i és la nostra responsabilitat mantenir-la organitzada, diu Giolitti. Però Giolitti assenyala que com a establiment patrimonial propietari del seu espai, la gelateria té més sort que la majoria de les altres empreses que lluiten per pagar lloguers i sous.

La història de l'anunci continua sota l'anunci

Giolitti ara està totalment reobert i la línia ha tornat.

Com comprar i cuinar com un local a Roma

Els cafès tradicionals són l'element bàsic de qualsevol ciutat italiana. Ells són on ens trobem i saludem al matí per a una xerrada ràpida i un servei de taulell ràpid. Tot i que fa gairebé dos mesos que els bars i cafeteries estan oberts, la rutina normal no és com abans. Juntament amb els protocols de distanciament social, que redueixen la quantitat de persones al taulell, Roma va actualitzar l'horari comercial a tres franges horàries durant el maig i el juny, on les botigues no relacionades amb l'alimentació (com la roba) obren a les 11 del matí, la qual cosa significa menys trànsit matinal. del personal entrant.

El Bar del Cappuccino, un estimat forat a la paret de la Via Arenula, espera que torni el trànsit a peu, com tots els bars del centre de la ciutat.

és la vacuna obligatòria per viatjar
La història continua sota l'anunci

La nostra fidel clientela ha tornat. I com que els turistes no viatgen, ens adrecem a les empreses locals, diu el propietari Adriano Santoro, que es manté en contacte amb la comunitat local amb publicacions de Facebook i oferint servei a domicili i per emportar. Tots estem esperant per veure com avança això.

Llegeix i mira més:

Apreneu a comprar queviures i a cuinar un plat senzill com un local de Roma. (The Washington Post)

11 maneres en què la pandèmia canviarà els viatges

La realitat surrealista de la vida a Roma tancada durant el confinament d'Itàlia

'La ciutat torna a ser nostra': com la pandèmia va alleujar Amsterdam de l'excés de turisme